Lima. 27.09.2017.  El día 26 de setiembre  en las instalaciones de la  Universidad San Ignacio de Loyola se realizó con éxito el taller de cata de aceite de oliva dirigido a docentes y estudiantes de la Facultad de Hoteleria, Turismo, Gastronomia y Arte Culinario de dicho centro de estudios. 

El taller estuvo a cargo de la Ing. Lourdes Gonzalez Koc, especialista en elaiotecnia y cata de aceite de oliva de nuestra asociación,  el mismo que tuvo como obejetivo abordar diversos aspectos referidos a la valoración  sensorial del aceite de oliva, como  reconocimiento e identificación de aromas,  para el desarrollo del taller  se cataron aceites  monovarietales provenientes de la Región Tacna, principal zona olivarera de nuestro país.